Polpettine di pollo al curry con dip allo yogurt

Le polpette hanno un innegabile pregio: mettono d’accordo proprio tutti.
Ogni tanto però ci si stufa perfino di quelle, ed allora si continua comunque a “polpetizzare” , ma magari inventandosene di nuove (di polpette intendo).
La carne dunque diventa di pollo, e non la solita di manzo. Per dargli una marcia in più e donare quel qualcosa di esotico che stuzzica, si aggiunge del curry (lo so alla faccia dell’esotico… ormai il curry è di casa perfino da noi ). Il condimento si prepara a base di yogurt. E per completare l’opera, si invita tutti a mangiare con le mani… afferrando la singola polpettina di pollo al curry con l’apposito stecchino, immergendola nel dip allo yogurt.
Vedrete, il pranzo diventerà uno spasso e i commensali si divertiranno un mondo

Ingredienti per 4 persone:

Polpettine:
Ingredienti: 500 gr di carne macinata di pollo, 2 uova, 30 gr di mollica di pane, sale, pepe, 2 cucchiai rasi di curry, pangrattato, olio per friggere
Procedimento: in una terrina amalgamare la carne, con il pane ammorbidito nell’acqua e strizzata, le uova, il sale e il pepe e il curry. Formare delle polpettine, molto piccole, diciamo grandi quanto una olivona
Passarle nel pangrattato e friggerle in abbondante olio caldo, rigirandole a metà cottura.
Farle raffreddare su carta assorbente.

Dip allo yogurt:
Ingredienti: 100gr di yogurt bianco, 100gr di ricotta, 100gr di panna fresca, erbette (origano, basilico, prezzemolo, erba cipollina), sale e pepe.
Procedimento: In una terrina amalgamare bene yogurt, ricotta e panna. Tritare le erbette e unirle al composto. Salare e pepare.

Servire su un unico piatto, le polpette infilzate da uno stecchino e il dip in una ciotolina.

A.