Chocolate crinkles

Ed ecco a voi i dolcetti invernali per eccellenza (almeno secondo i nostri gusti!): i chocolate crinkles, biscottini al cioccolato morbidi dentro e croccanti e zuccherosi fuori. Che bontà!

Ingredienti:

2 uova

60 gr. burro

90 gr. di zucchero

200 gr. di cioccolato fondente

1 vanillina

200 gr. di farina

1 cucchiaino di pan degli angeli

un pizzico di sale

100 gr. di zucchero a velo

Procedimento:

Sciogliere il cioccolato a bagno maria e lasciarlo intiepidire.

Con lo sbattitore mescolare il burro con lo zucchero e la vanillina fino a quando non diventa cremoso e, quindi, incorporare il cioccolato sciolto. Quando il composto è diventato omogeneo aggiungere le uova una alla volta e, infine, la farina già mescolata con pan degli angeli e sale. Continuare a mescolare facendo attenzione a non lasciare grumi.

Lasciar raffredare il composto nel frigo per 2-3 ore.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Per ottenere palline più o meno delle stesse dimensioni (1,5 cm), utilizzare un cucchiaino come unità di misura, quindi lavorarle ad una ad una con le palme delle mani ed immergerle prima nello zucchero semolato e dopo in quello a velo. Lo zucchero semolato serve ad evitare che lo zucchero a velo si assorba del tutto.

Rivestire una teglia da forno rettangolare con della carta da forno e riporvi le palline avendo cura di distanziarle tra loro di un paio di cm. Cuocere per 8-10 minuti. Togliere dal forno e lasciar riposare sopra una griglia di raffreddamento.

La ricetta è per più o meno 50 biscotti.

Sono buonissimi appena tolti dal forno ancora morbidi e caldi

B.