finger food
Cannoli aperti
Pensando alla Sicilia, la prima cosa che viene in mente sono i fantastici dolci a base di ricotta: cannoli e cassata siciliana.
Si tratta di dolci che si trovano più o meno un po’ dappertutto, essendo dei classici della pasticceria, tuttavia chi ha avuto la fortuna di assaggiare quelli originali in qualche viaggio in Sicilia, sa che sono inimitabili ed inarrivabili quanto a fragranza e bontà. Sarà la ricotta, sarà l’aria diversa… insomma per gustare a pieno queste prelibatezze bisognerebbe farsi un giretto nella bella Sicilia.
Fare i cannoli in casa non è una operazione semplicissima, richiede un po’ di tempo ed anche di energia. La pasta va fatta riposare adeguatamente e poi stesa sottilissima. Dopodiché bisogna ungere uno ad uno i cannelli di metallo che occorrono per dar loro la classica forma, avvolgerli, spennellare con albume per sigillare la chiusura e poi friggerli. Qualche volta ci ho provato e devo dire che è stato piuttosto faticoso.
Barchette di limone alla mousse di tonno
L’estate è alle porte ed alla voglia di mare, di sole e di relax si accompagna la ricerca di cibi freschi, poco elaborati e possibilmente veloci da preparare.
Certo non riduciamoci a preparare solo insalate di pomodoro, la fantasia e l’aiuto di qualche piccolo elettrodomestico consentono di preparare velocemente qualcosa di gustoso tutti i giorni. Continua a leggere
Fritule (frittelle) con le mele WHB#321
Non potevamo far passare il carnevale senza prima farvi conoscere le fritule, frittelle tipiche delle regioni croate dell’Istria e della Dalmazia, immancabili durante queste giornate grasse.
Ne abbiamo provate diverse varianti, tutte straordinariamente ricche e gustose, ma per voi ne abbiamo scelta una: quella con yogurt e mele. Una autentica delizia per il palato! Continua a leggere
Frittelle di riso senza lievito
Per chi dovesse capitare a Siena nel periodo di Carnevale c’è una tappa obbligata da non mancare assolutamente.
Cominciate a scendere i gradini di una delle tante discese di accesso in Piazza del Campo e verrete colti da un profumo irresistibile di frittelle, proveniente da un botteghino che di solito viene collocato sul lato sinistro della piazza, dove alcune persone si danno da fare davanti a pentoloni di olio bollente.
Sono le mitiche frittelle di riso preparate dal pasticcere Savelli utilizzando una ricetta antica e segreta. Continua a leggere
Crema di yogurt … tutta da spalmare!
L’anno scorso, in un momento di impeto salutista e di voglia di sperimentare, abbiamo comprato la yogurtiera. Io ho preso quella con la vaschetta da 1 litro e B. quella con i bicchierini monoporzione. Ci aspettavamo di dover trafficare tra colini e bustine di fermenti, invece abbiamo scoperto che il sistema più facile, veloce ed economico per fare lo yogurt è usare un vasetto di yogurt greco, o comunque di yogurt intero acquistato ed allungarlo con latte a lunga conservazione intero. Niente di più facile! Continua a leggere
Happy Hour color melagrana WHB #310
Ma quanto è meravigliosa la natura? Beh… basta guardare fuori dalla finestra in questo novembre baciato dal sole, per rendersi conto che la natura è davvero MOLTO PIU’ che meravigliosa.
E poi basta soffermarsi ammirare un frutto come la melagrana, con quelle sue perfette architetture in grani rossi, per capire che certi capolavori solo la natura può crearli. Continua a leggere
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