pomodori

Zuppa di lenticchie (all’ischitana… ops alla Molisana)

In cucina, ogni località ha delle specifiche peculiarità. A volte, uno stesso piatto (considerato tipico di un luogo), viene preparato in maniera del tutto diversa addirittura passando da un quartiere all’altro della stessa città. Figuriamoci quindi come può cambiare la gastronomia da una regione all’altra.
E poi invece, altre volte, accade di sfogliare le ricette tipiche del Molise, per partecipare all’appuntamento con l’Abbedecedario della Trattoria MuVaRa e scoprire che la stessa zuppa di lenticchie molisana, la preparava anche la tua nonna, che in Molise non era mai stata, ed anzi era ischitana da sette generazioni.
E allora pensi, che allora forse anche in cucina “Tutto il mondo è paese”. Continua a leggere »

Pomodori ripieni di riso al forno

Anche se questa estate sembra fare un pò eccezione, quando fa caldo non c’è tanta voglia di spadellare… soprattutto perchè dopo ci sono un sacco di pentole da lavare.

Allora andiamo a scovare tutte le ricette più semplici, quelle senza cottura, o dove magari devi solo mettere insieme gli ingredienti e poi cuoce tutto insieme…

Eccone una! immancabili i pomodori, che in questo periodo l’orto sforna in quantità industriali, con l’aggiunta di odori freschi come la menta e il basilico. Il ripieno di riso, che si cuocerà lentamente in forno con l’acqua del pomodoro, è abbastanza leggero da consentire di fare il bis senza troppi scrupoli di coscienza.

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Peperoncini verdi fritti con pomodori (tutto a km zero)

Mio suocero ha un piccolo orto che gli dà molte soddisfazioni. E in un periodo in cui frutta e verdura a km zero sono diventati quasi una necessità, cucinare i frutti del suo orto, dà molte soddisfazioni anche a me.

Dire che questi peperoncini e questi pomodori siano a “km zero” è poco, questi sono a “cm zero” , considerato che per coglierli è bastato fare pochi passi fuori dalla veranda di casa… ahahaha Continua a leggere »

Bocconcini di carne all’insalata

“Anto’… fa caldo”, diceva Luisa Ranieri nella nota pubblicità che ormai ricorda il Jurassico (del resto ora la Ranieri, accompagnandosi a Luca Zingaretti, il Montalbano nazionale, è diventata SIGNORA, e le pub simpatiche non le fa più!!!) .
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