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Cuoricini di San Valentino

Volete un’idea per una delizia last minute per una serata speciale quale può essere quella di San Valentino tanto per non smentire la nostra proverbiale vena romantica :-) ?

Bene. Vi serviamo subito con la ricetta dei cuoricini di (un nome a caso…) San Valentino!

Cuoricini S. Valentino

Ingredienti per 20 cuoricini:

150 ml di acqua

9 cucchiai di zucchero

100 g di cioccolata fondente

4 uova

200 g di burro

9 cucchiai di farina

2 cucchiai di cacao amaro

1 cucchiaio di caffè solubile (tipo Nescafè)

1 cucchiaino di rhum

2 cucchiaini di lievito pan degli angeli

Procedimento:

Mettere sul fuoco un pentolino con l’acqua ed aggiungere il cacao amaro, il cioccolato, lo zucchero e il caffè solubile. Mescolare per bene. Lasciare sul fuoco per un minuto, dopo l’ebollizione quindi far raffreddare completamente la crema così ottenuta.

Una volta raffreddato, montare con l’aggiunta dei tuorli e del burro. Separarne una metà e continuare a mescolare incorporando la farina il lievito e alla fine l’albume montato a parte.

Mettere il composto in una teglia rettangolare e infornare a 180 °C per circa 20 minuti.

Riscaldare l’altra metà della crema evitando l’ebollizione.

Togliere dal forno e utilizzando uno stampino a forma di cuore procedere all’operazione più delicata quella del ritaglio!

Ricoprire i cuoricini con la crema al cioccolato e spolverare (se vi piace) con la farina di cocco.

B.

Con questa ricetta partecipiamo al contest Mani in Pasta – Happy Valentine – indetto dal Molino Chiavazza

Happy Valentine

Raffaello

raffaello

Chi di voi sa resistere dinanzi a un raffaello? La risposta è scontata. Piacciono proprio a tutti, grandi e piccini, e anche al supermercato continuano a riscuotere un meritato successo, nella loro inconfondibile confezione, con il loro celebre marchio, nonostante non siano proprio a buon mercato :-)

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Mini colbacchi al cocco (šubarice)

subare.

Scusate il ritardo, è il caso di dire, dopo tanti mesi di assenza da queste pagine! Ma, come vi avevamo promesso, eccovi la ricetta di una delle delizie preparate durante le festività natalizie: i mini colbacchi (šubarice, in lingua croata) al cocco. Continua a leggere

Buone feste da Fragoliva

subare

In attesa di postare le ricette di questi buonissimi dolcetti natalizi, Fragoliva augura a tutti voi un Felice Natale ed uno splendido e gustosissimo 2013.

A.B.C.

Cannoli aperti

Pensando alla Sicilia, la prima cosa che viene in mente sono i fantastici dolci a base di ricotta: cannoli e cassata siciliana.

Si tratta di dolci che si trovano più o meno un po’ dappertutto, essendo dei classici della pasticceria, tuttavia chi ha avuto la fortuna di assaggiare quelli originali in qualche viaggio in Sicilia, sa che sono inimitabili ed inarrivabili quanto a fragranza e bontà. Sarà la ricotta, sarà l’aria diversa… insomma per gustare a pieno queste prelibatezze bisognerebbe farsi un giretto nella bella Sicilia.

Fare i cannoli in casa non è una operazione semplicissima, richiede un po’ di tempo ed anche di energia. La pasta va fatta riposare adeguatamente e poi stesa sottilissima. Dopodiché bisogna ungere uno ad uno i cannelli di metallo che occorrono per dar loro la classica forma, avvolgerli, spennellare con albume per sigillare la chiusura e poi friggerli. Qualche volta ci ho provato e devo dire che è stato piuttosto faticoso.

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La zuppa inglese napoletana

Qualche anno fa, da poco sposati, io e mio marito ci fermammo a pranzo a Napoli, dopo una mattinata di lavoro, per mangiare una pizza in una famosa trattoria di Via Medina.

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